Сливочная уха рецепт
Финская сливочная уха из лосося. Рецепт приготовления
Семга отлично сочетается со сливкам и овощами, в этом можно убедиться, приготовив сытную сливочную уху по-фински с помидорами. На мой вкус, уха по этому рецепту получается с легкой кислинкой. Готовить рыбный бульон лучше всего из головы и других частей оставшихся после разделки рыбы. Именно они дают насыщенный и наваристый бульон, а еще, этот прием помогает существенно сэкономить финансы. Ведь филе можно оставить для приготовления других блюд.
Сегодня речь пойдёт о великолепнейшем представителе финской кухни — «сливочной» или «молочной» ухе. Рыбный суп, или «Калакейтто» в переводе с финского, традиционно готовится из любой рыбы, но в основном в неё идут белые относительно недорогие сорта типа трески, камбалы и т. Если же сливочную уху варят из благородного лосося, то уже именуют этот суп «Лохикейтто» буквально «суп из лосося» и он является скорее, блюдом «по случаю». Есть множество «ресторанных» вариантов Лохикейтто. Что только не добавляют в него маститые и не очень шефы, но следует помнить, что финская уха — истинно народное блюдо и в нём используются самые немудрящие ингредиенты. Лосось, конечно, нынче недёшев, но попробовать хоть раз «праздничный» вариант сливочной финской ухи нужно непременно тем более, что совсем необязательно брать дорогучее филе или стейки.
Как готовить Подготовить все овощи, почистить их. Морковь и лук нарезать мелким кубиком, зеленый лук и укроп мелко нашинковать Картофель, помидоры и рыбу нарезать средним кубиком В кастрюлю налить масло и обжарить лук с морковью, добавить томаты Влить рыбный бульон и довести до кипения Добавить картофель и варить минут до готовности Влить сливки, сыр и довести до кипения Добавить рыбу, креветки и довести до вкуса солью и перцем В готовый суп добавить нарезанную зелень. Ещё рецепты.
